(Cap 53) Che se magna in Portogallo ?

Uno dei post più letti per eccellenza sul mio blog ,ancora oggi a distanza di quasi due anni è "Che se magna in Tanzania?"

Un post che scrissi così ,senza grandi aspettative che però in realtà fu il primo ad impennare i numeri dei lettori.

Beh allora ci riproviamo. In versione portoghese,stavolta.

Dunque…

Da dove potrei iniziare…

C’è talmente tanto  da dire che il problema è semmai cercare di sintetizzarlo, perché a differenza della cucina tanzana ,decisamente ristretta, la cucina portoghese ha una incredibile varietà di piatti e di particolarità.

Brevemente potrei dire che la cucina portoghese è molto ricca, semplice, per certi aspetti salutare, genuina e molto molto “tasty” (buona).

Con tutta onestà vi dico che, oltre confine, è molto probabilmente la cucina migliore che io abbia mai provato in Europa.

Complici i sapori , mediterranei come i nostri ,influenzati  anche da odori e spezie  provenienti dal Nord Africa e dal mondo Arabo.

Mangiar fuori è molto conveniente. Non è raro trovare delle tascas, che non sono altro che delle semplici osterie molto, molto semplici e in genere a conduzione familiare dove puoi trovare a prezzi molto molto contenuti (dai 4 agli 8 euro) dei pasti completi  con contorni vari (in genere riso ,verdura o patate).

L’alimento che indubbiamente mi ha lasciata di sasso è stato l’ Olio di Oliva (azeite).

Non sapevo minimamente che il Portogallo fosse tra i primi produttori di Olio mondiale.

E non sapevo che l’olio di oliva fosse quasi al pari del nostro a livello di qualità.

Ottimo.

O Il vino(vinho)

Il Portogallo pare essere all’11° posto tra i paesi produttori al mondo.

Vinho tintos (vini rossi),brancos(bianchi),roseè(rosati) e l’originale vinho verde (vino verde).

Tra i migliori vi segnalo il Moscato di Setubal ,il Porto (con le sue numerose varianti Ruby,Tawny,Colheita,LBV e Vintage),Touriga Nacional ,Baga,Tinta Roriz,Alvarinho,Loureiro.

E anche i formaggi(Queijos)

Di latte di capra ,di pecora o di mucca.

Servito solitamente come antipasto nei ristoranti,  se ne trova una quantità infinità di diversa qualità.

L’eccellenza è  il Queijo de Estrela Dop.

I pasti principali portoghesi sono Colazione (Pequeno Almoço),Pranzo (almoço) e cena (jantar).

Esattamente come da noi, anche come orari.

I piatti cambiano molto da regione in regione e sono tantissimi, è stato difficile cercare di sintetizzarli in un unico post.

Ho cercato di creare una lista che a mio parere rappresenti  il TOP del Top, ovvero quello che non dovete assolutamente perdere se venite qui.

Iniziamo con il Pesce (peixe)

Bacalhau (Baccala’)

La leggenda narra che ci siano 365 ricette per cucinare il baccala’ una per ogni giorno dell’anno.

E secondo me non è manco una leggenda.

Lo cucinano in davvero tantissimi modi ,dai più semplici ai più elaborati.

Bacalhau a Braz (secondo me uno dei più apprezzati) a base di baccala’ uova, cipolle e patate.

Bacalahu com Nata con aggiunta di besciamella

Bacalahu assado( baccala arrostito)

Da non perdere assolutamente sono i Pastèis de Bacalhau.

Oppure le Sardinhas assadas decisamente più grandi delle nostre e molto, molto saporite.

Ma anche Polvo à Lagareiro (Polipo con patate e cipolle)

Choco frito(calamaro fritto)

Caldeirada de peixe (zuppa di pesce)

Ma anche Dourada no forno (Orata al forno),Lulas recheadas (seppioline ripiene),Ameijoas à bulhau Pato (zuppa di vongole).

Andando verso la carne secondo me i MUST sono:

-Arroz de Pato (risotto all’anatra)

-Cozido à Portuguesa ,uno dei piatti tradizionali a base di pollo, maiale ,manzo ,salsicce e sanguinaccio.

Per stomaci forti.Senza dubbio.

Se il Cozido a Portuguesa è per stomaci forti questo  piatto a seguire è per stomaci MOLTO,MOLTO forti.

-Francesinha , difficile spiegare cosa sia una Francesinha. Forse è più facile dire cosa NON c’è.

Di base è un panino con ripeno di Salame, vitello, chouriço e wurstel ,formaggio fuso uovo fritto e patatine fritte affogato il tutto in una salsa alla birra.

Ne avevo anche parlato nel Post dedicato a Porto, essendo una specialità tipica di questa città.

-Carne di Porco Alentejana

Piatto tipico appunto dell’Alentejo,al sud del Portogallo.

Uno spezzatino di maiale e vongole. Apparentemente un accostamento insolito, in realtà è uno dei piatti più apprezzati e non sono dai portoghesi.

-Tripas a moda do Porto .

Trippa. Con Fagioli bianchi.

-Alheira

Salsiccia di manzo

-Bifana.

Panino con fettina di maiale panata. Ottima per un pranzo veloce.

Ultime ma non meno importanti sono le zuppe(sopas)

Le zuppe portoghesi sono tantissime e davvero buonissime.

Io da grande amante di zuppe penso di averle assaggiate quasi tutte, in quanto in genere rappresentano il mio pranzo nella mia pausa pranzo.

-Caldo Verde

La più famosa. Zuppa a base di cavolo, patate e cipolla e uno, due fettine di chouriço.

-Canja de Galinha

Non è semplicemente un brodo di pollo, ma una saporitissima zuppa a base di gallina, carote, cipolla, chiodi di garofano delle volte la trovate anche con del riso. 

-Sopa de Abòbora

Zuppa di Zucca, porri, pomodori e carote

-Sopa de grao de bico

Zuppa di ceci, patate, cipolla e carote e carne di manzo o (pollo)

-Sopa de Ervilhas

Una zuppa di piselli, cipolle ,carote e patate

-Sopa de Agriao

Crescione,carote e patate,zucchine 

E molte molte altre ancora in numerosissime varianti.

In genere può ritenersi completo un pasto con sopa e una empanada

Le Empanadas  sono semplicemente dei fagottini di pasta con ripieno di pollo, manzo o verdure.

Direi che in questo post non c’è più spazio per i dolci.

Ne parleremo la prossima volta!

Atè a proxima !

(Cap 37)"Noi e i Social Network"

In questi giorni ho letto un articolo interessante che mi ha dato spunto a una riflessione.

Una ragazza olandese di nome Zilla ha fatto una sorta di esperimento che nasce da un progetto universitario.

Ha fatto credere a tutti di essere stata in vacanza nel sud est asiatico(Cambogia ,Laos e Thailandia ) ma in realtà non si è mai mossa dalla sua città ,Amsterdam.

Fantastico.

E ovviamente lo scopo era quello di dimostrare come i Social Network non sempre rappresentino la vita reale.

“Creiamo un mondo ideale che non ha niente a che fare con quello reale. Volevo provare com’è estremamente facile distorcere la realtà” –  afferma Zilla.

Alcune foto sono state modificate con Photoshop altre invece sono state realmente  scattate in piscina dietro casa sua e la classica foto del piatto della cena era stata invece scattata nella sua cucina.

Bene.

Anzi no, Male.

Ma  è davvero così? Davvero i Social Network riescono a modificare la nostra percezione della realtà?

Certo. Lo fanno continuamente. E io ne sono un esempio.

Quando ero in Tanzania postavo ogni tanto delle foto al mare ,in piscina e in varie spiagge.

Quando tornavo in Italia tutti non facevano che dirmi “che bello sei sempre al mare, che bello passi la tua vita in spiaggia…” ecc ecc.

Ovviamente non era così. Non sempre. Anzi. Delle settimane il mare non lo vedevo assolutamente.

Ma siccome pubblicavo in genere solo quel tipo di foto sono stata etichettata come “quella che andava sempre  al mare”.

LUI che invece al mare ci andava anche più di me ma non postava le foto su Facebook era invece  “poverino, lavora sempre”.

Oppure.

Giorni fa ho incontrato delle amiche ,una delle quali non vedevo da  tanto tempo. Parlando del più e del meno delle nostre ultime novità  ad un certo punto mi disse “Va be, tanto di te si sa già tutto”.

Vi giuro che per un secondo non capivo a cosa si riferisse.

Ma poi ho capito era riferito al Blog e ai vari Social Network. E mi sono fatta una risata.

E’ vero che in questo Blog racconto della mia vita. Racconto fatti,aneddoti e eventi accaduti .E  traslochi.

 Ma racconto una parte della mia vita ,quella che può essere divertente o quella che può essere ritenuta tale. O quella che può essere interessante. Ma non racconto mica tutto.

 Ma mi pare OVVIO.

O no?

Forse non così tanto.

Trovo che questo sia il rovescio della medaglia.

Si perde l’importanza di chiedere perché tanto l’ho visto su Facebook, instagram ,Twitter & co.

Ma davvero i Social Network hanno questo potere su di noi? Sono diventati così potenti?

Tempo fa una ex collega  postò delle foto su Facebook con un abito da sposa e con uno sposo. Si stava sposando .E fin qui niente di strano ,no?

Il punto era che iniziarono a chiederle… 

ma è un fotomontaggio? E’ una foto vera? O peggio ancora Perché ti sei sposata velocemente? Sei in attesa?

Semplicemente questa ragazza negli ultimi due anni(in cui  l’azienda aveva chiuso  e quindi  non aveva più visto colleghi)aveva  incontrato una persona e dopo due anni convolato a nozze. Una cosa normalissima insomma.

MA

NON aveva mai postato su Facebook una sola foto con il fidanzato e quindi per molte persone questa “persona” sbucava dal  nulla. Non esisteva. Ecco il motivo di tanta curiosità. Chi è costui??

Pensate un po’ come ci siamo ridotti.

Esempi così potrei farne tantissimi. E credo anche voi. Penso che questa riflessione almeno una volta l’abbiate fatta anche voi.

Ormai i Social Network sono diventati la nostra vetrina? Ma quanto questa vetrina corrisponde alla realtà?

Siamo davvero così supermegafantastici come le nostre foto/post sui Social?

Indiscutibilmente  questo nuovo modo di comunicare ha cambiato la nostra vita quotidiana.

Ma ricordiamoci che è finto…Non è reale.

Dietro un selfie sorridente possono esserci infiniti significati. E non tutti felici. Anzi.

Questo per dire che e’ un gioco e va utilizzato in un certo modo e con un certo buon senso.

E un pizzico di leggerezza aggiungerei.

Se il povero Pirandello fosse vissuto ai giorni nostri oltre a Uno, Nessuno e centomila avrebbe sicuramente aggiunto “il modo in cui vieni visto attraverso i Social Network.”

Per fortuna se l’è evitato.

Beato lui.